Mikrobølgeovnen – snupper den alle vitaminerne?

Hurtigt, skånsomt og supernemt? – Mikrobølgeovnen er elsket af alle dem, der gerne vil ha’ noget lækkert på tallerknen i løbet af nogle få minutter. Men forskerne ved Espinardo-universitetet i Murcia i Spanien har fundet ud af, at hvis man putter broccoli i mikroovnen, forsvinder størstedelen af vitaminerne. Og det er ikke så godt for vores sundhed. Skal man så hellere lade det småkoge i en gryde eller pande, stege det eller riste det? Nej, det er heller ikke rigtigt noget alternativ, for ved kogning og stegning kan det kræftfremkaldende stof acrylamid opstå. Er der så kun råkost tilbage? Nej, ikke hvis du holder dig til de professionelles tips…

Read Article →